Como cozinhar omeletes macias no forno

Como cozinhar omeletes macias no forno
Como cozinhar omeletes fofo no forno

Omeletras de forno - também conhecidas como frittatas - fornecem uma maneira conveniente de usar restos. Você pode usar praticamente qualquer vegetal que você tenha sentado em sua geladeira esperando para crescer a pele. No entanto, algumas pessoas não gostam deles porque às vezes se tornam planas e difíceis. Com um pouco de esforço, você pode certificar-se de que seus omeletes são claros, esponjosos e deliciosos.

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Passo 1

Pré-aqueça o forno e cozinhe os vegetais. Coloque o seu forno a 350 graus F e coloque o rack na posição central. Enquanto seu forno se aquece, cozinhe seus vegetais. Para fazer isso, pulverize sua panela com spray antiaderente e coloque em fogo médio. Adicione seus vegetais à panela e cozinhe até suavizar ligeiramente. Se os seus vegetais já estão cozidos, você pode ignorar este passo. Desligue o fogo e coloque a frigideira de lado.

Passo 2

Bata as claras em picos rígidos usando o misturador uma grande tigela de mistura feita de metal ou vidro. É importante não usar o plástico porque, como o autor do chef e do livro de receitas, Alton Brown explica, o plástico pode afetar adversamente a criação de espumas de ovos. Você saberá que você tem picos rígidos quando você pode puxar o batedor para fora da mistura, vire-o e obtenha um sopro de ovo em forma de triângulo que não colapsa por gravidade.

Passo 3

Quebre os ovos inteiros em uma tigela pequena e bata com um garfo até que o branco e a gema sejam completamente integrados. Usando sua grande colher de mistura, misture suavemente os ovos inteiros nas claras de ovos. Brown recomenda ir fácil com isso, para que você não quebre muitas bolhas; Isso irá manter suas omeletes claras e macias. Uma vez que os ovos inteiros são misturados, colher a mistura de ovos sobre os vegetais cozidos.

Passo 4

Coloque a frigideira no forno. Asse por 20 minutos, ou até que o centro esteja ajustado. Você pode usar um espeto ou espaguete de espaguete para verificar, ou simplesmente mexer um pouco na panela. O omelete é feito quando o centro não se move em relação ao resto dos ovos. Gire o omelete para um prato de servir. Se isso for difícil, você também pode usar uma espátula para deslizar a omelete em um prato. Deixe esfriar por 10 minutos, faite e divirta-se.

Coisas que você precisa

  • 5 claras
  • 4 ovos inteiros
  • 1 xícara de vegetais sobrantes (opcional)
  • Placa de corte
  • Faca
  • Fork
  • Tigela pequena > Grande colher de mistura
  • Misturador manual ou misturador de suporte
  • Tigela grande de metal ou vidro
  • Frigideira segura para o forno
  • Pulverizador antiaderente
  • Sal a gosto
  • Dicas

Se você usar vegetais de alta água, como tomates, cozinhe até que secaram um pouco.

  • Avisos

Não bata os ovos até que eles comecem a endurecer. Isso é sobre-coagulação e torna as claras de ovos inúteis.