Como cozinhar um 4-lb. Bottom Rump Roast

Como cozinhar um 4-lb.

Como cozinhar um 4-lb. Bottom Rump Roast
Como cozinhar um 4-lb. Bottom Rump Roast

O assado inferior é um corte de carne que vem do músculo da perna traseira de uma vaca. Este corte de carne é magra com pouco ou nenhum marmoreio e pode ser um pedaço de carne resistente se não estiver preparado corretamente. O assado de rédea inferior será mais terno e saboroso usando um método de estofamento em um pote de estoque; Isso também é conhecido como um assado de panela. Cozinhado desta forma, o assado de rump inferior faz um bom prato principal. Legumes de sua escolha também podem ser adicionados ao pote para completar sua refeição.

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Passo 1

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Corte cenouras para adicionar ao seu assado.

Retire o assado de repolho da geladeira e coloque-o sobre uma placa. Cubra soltavelmente com papel de plástico e deixe repousar por uma hora.

Passo 2

Retire a pele das cebolas e corte em quartos. Lave as batatas e corte as batatas em quartos. Lave as cenouras e deixe estas inteiras. Remova a pele do alho e finamente os dados.

Passo 3

Coloque o óleo vegetal no estoque e coloque no topo do fogão no meio. Uma vez aquecido o óleo, coloque o assado no pote. Sear a carne em todos os lados e remova o assado e deixe de lado em uma placa limpa.

Passo 4

Coloque o alho na panela e cozinhe por um minuto, mexendo de vez em quando. Adicione a água ao bote e ao assado. Adicione os vegetais, sal e pimenta ao estoque.

Passo 5

Rode o topo do fogão para o meio-alto e leve a água a ferver. Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo a baixo ou misture fogo e coloque a tampa no pote. Deixe cozinhar durante 2. 5 horas ou até que os vegetais estejam cozidos.

Coisas que você precisará

  • 8 milímetros de estoque pesado com tampa
  • 4-lb. assado inferior
  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras de água
  • 2 cebolas
  • 2 batatas médias
  • 6 cenouras
  • 1 colher de chá. sal
  • 1 colher de chá. pimenta