ÍNdice de Peaches

ÍNdice de Peaches
íNdice glicêmico de pêssegos

O índice glicêmico é uma pontuação que indica quanto um alimento ou bebida aumenta seu nível de glicose no sangue. Isso ajuda as pessoas com diabetes a planejar suas refeições para manter o açúcar no sangue equilibrado. Também ajuda qualquer pessoa que esteja a observar o seu peso porque o açúcar no sangue desencadeia insulina e insulina promove o armazenamento de gordura. Embora os pêssegos sejam uma fonte de açúcar, seu índice de índice glicêmico permite que você saiba que eles têm um pequeno impacto sobre o açúcar no sangue.

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Índice glicêmico explicado

À medida que seu corpo digere carboidratos, eles são divididos em açúcares simples que entram em sua corrente sanguínea. Alguns alimentos liberam seu açúcar em sua corrente sanguínea rapidamente e causam um grande aumento nos níveis de açúcar no sangue. O índice glicêmico oferece uma maneira de escolher alimentos com base no seu impacto. Ele mede o quanto cada alimento aumenta o nível de açúcar no sangue em comparação com a glicose pura. Os alimentos recebem uma pontuação baseada em uma escala de um a 100, onde a glicose pura é igual a 100.

Índice Glicêmico de Pêssegos

Os pêssegos se enquadram na categoria de alimentos com baixo índice de glicemia. De acordo com a Escola de Saúde Pública de Harvard, um serviço de 120 gramas, que é um pêssego pequeno, tem índice de índice glicêmico de 42. Um escore de 55 ou menos é um índice de índice glicêmico baixo, 56 a 69 é uma classificação moderada e 70 ou acima significa que é um alimento glicêmico alto. Diferentes fatores podem fazer a pontuação flutuar. Se você comer um pedaço de fruta maior, seu impacto pode ser maior e, à medida que o fruto amadurece, o índice glicêmico aumenta.

Comparação com outras frutas

Os pêssegos têm uma classificação de índice glicêmico quase idêntica à das laranjas e uvas, que apresentam escores GI de 42 e 46, respectivamente. Eles têm uma classificação GI ligeiramente superior ao que as peras e as maçãs que obtêm 38 e os pêssegos são ligeiramente inferiores às bananas aos 51. Os pêssegos têm uma GI significativamente menor do que a melancia, que conta com 72.

Frutas inteiras versus Canned

É notável que a classificação de 42 aplica-se unicamente à fruta inteira, não a pêssegos enlatados ou a bebidas aromatizadas com pêssego. A classificação glicêmica pode mudar quando uma fruta é enlatada ou transformada em "bebida de fruta" que contém adoçantes adicionados porque aumentam dramaticamente a classificação do índice glicêmico. A Escola de Saúde Pública de Harvard observa que o mesmo pêssego de 120 gramas que é enlatado e preservado em um xarope leve recebe uma classificação GI de 52.

Açúcar não significa alta GI

Frutas e doces açucarados ou assados ​​todos contêm açúcares simples, porém as frutas são baixas no índice glicêmico e os doces são altos. O motivo da diferença é que as frutas também contêm fibras e fibra modera a taxa em que o açúcar natural da fruta entra na corrente sanguínea. O mesmo conceito aplica-se a alimentos como o arroz branco, que não contém fibra e tem índice de glicemia de 89, enquanto o arroz integral rico em fibras tem uma pontuação de 50.