Desconstruindo um rótulo de nutrição

Desconstruindo um rótulo de nutrição
Desconstruindo um rótulo de nutrição

Leia as boas etiquetas ultimamente? Você vai querer saber o que é bom para você.

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A maioria dos produtos alimentares contém informações precisas que você precisa para tomar melhores decisões de alimentos.

"Cada linha do painel de Fatos de Nutrição pode ser muito útil, dependendo do que as necessidades nutricionais específicas do consumidor são", disse Heather Mangieri, uma nutricionista e porta-voz registrada da American Dietetic Association.

Mas a informação é útil apenas se for notada.

"A coisa mais importante a lembrar é tomar o tempo para ler o rótulo", disse Mary Poos, diretora adjunta do Office of Nutrition Labeling e suplementos dietéticos da FDA. "Muitos consumidores passam muito pouco tempo a olhar para o rótulo, e alguns consumidores só olham um rótulo na primeira vez que compram um novo produto. "

É melhor, no entanto, sempre olhar para o rótulo.

Tente pensar no rótulo dos Fatos Nutricionais como um roteiro. Não vai dizer para onde ir, mas pode mostrar-lhe a melhor maneira de chegar lá. Assim como com um mapa, você precisa saber como interpretá-lo.

Cada linha do painel Fatores nutricionais pode ser muito útil, dependendo do que as necessidades nutricionais específicas do consumidor são.

Heather Mangieri, nutricionista registrada e porta-voz da American Dietetic Association

Comece no Very Beginning

Na parte superior do rótulo está o tamanho do serviço. Ele diz ao consumidor quanto desse produto é considerado um serviço normal, como três quartos de um copo para um certo cereal ou um quarto de xícara para outro. Também inclui quantas calorias estão em cada porção - nem cada pacote ou garrafa.

"Um erro que os consumidores muitas vezes fazem não está prestando atenção ao tamanho do serviço. As informações sobre calorias e nutrição são baseadas em uma única porção, mas o consumidor pode comer mais de uma porção por vez", disse Poos. Se você duplicar porções que você come, você dobra as calorias e os nutrientes, incluindo a porcentagem de valores diários. "

O rótulo também lista nutrientes específicos, como gorduras, colesterol, sódio, carboidratos, vitaminas e cálcio. Tão importante, à direita dos nutrientes listados é a porcentagem do valor diário. Isso mostra que porcentagem da ingestão diária recomendada de cada nutriente está contida em cada porção. A regra da FDA é que, se um nutriente é de 5% do valor diário, é considerado baixo. Se for 20 por cento ou mais, é considerado alto.

O rótulo, na parte inferior, contém frequentemente uma "nota de rodapé" que mostra as porcentagens de certos nutrientes que uma pessoa em uma dieta de 2, 000 calorias e uma dieta de 2 500 calorias por dia deve consumir.

Trabalhando juntos

O truque, diz Mangieri, é saber quais nutrientes são importantes, especialmente para você, e como os nutrientes trabalham juntos.

"É muito importante olhar para a comida inteira", disse Mangieri. "O iogurte é um exemplo perfeito. É rico em calorias, mas também contém cinco nutrientes essenciais, é baixo em gordura e é facilmente aceito pelas crianças". > Assim, a menos que eles tenham preocupações específicas que exigem que eles limitem certos nutrientes, como açúcares ou sódio, os consumidores devem sempre considerar o produto total.

"Somos uma sociedade também focada no que não devemos ter, precisamos nos concentrar no que devemos ter", disse Mangieri.

Food Labels and Health

Não há superestimar a importância da alimentação e da nutrição em qualquer programa de fitness, diz Trent David, um treinador pessoal no Gold's Gym em Hollywood, Califórnia. Ele diz que uma pessoa não pode alimentar, especialmente se o objetivo é perder peso, sem exercício. E, ao mesmo tempo, você não pode ter um bom programa de exercícios sem uma boa dieta.

A abordagem de David sobre os rótulos dos alimentos é "mantenha-o simples".

"Para as pessoas que tentam perder peso, a contagem de calorias é muito importante", disse David. "Se você tiver um excesso de calorias no final do dia, você não vai perder peso. "

O especialista em fitness e nutrição de Dallas, Larry North, também enfatiza a importância de uma boa dieta e observa que, quando se trata de rótulos de alimentos, é necessário saber como interpretar o que você ler.

"Olhe para uma lata de refrigerante regular que diz que tem 40 gramas de açúcar. Muitas pessoas não sabem o quanto isso é. Mas se você lhes disser que são 10 colheres de chá de açúcar ... então as pessoas saberiam o que estão recebendo , e muitas pessoas ficariam longe disso ", disse North.

Poos, com o Escritório de Rotulagem Nutricional da FDA, diz que um papel importante do rótulo Nutrition Facts é que ajuda os consumidores a comparar produtos similares.

"Se você usa o rótulo quando compra, enquanto planeja suas refeições e enquanto você cozinha todos os dias, isso pode ajudá-lo a fazer escolhas mais saudáveis ​​em sua dieta", disse ela.

Encontrando os Ingredientes certos

Embora o rótulo de Fatos Nutricionais possa ser o mais visível, está longe de ser a única informação que você encontrará em produtos alimentares.

Os produtos alimentares também incluem uma lista de ingredientes, e isso pode fornecer muitas informações valiosas. A lista inclui tudo o que está no produto, com os ingredientes mais prevalentes primeiro e o último menos prevalente.

Então, se um cereal listar o açúcar como o primeiro ingrediente, um consumidor pode querer levar isso em consideração.

"A lista de ingredientes é outra boa ferramenta para ajudar os consumidores a fazer melhores escolhas", disse Heather Mangieri, nutricionista registrada e porta-voz da American Dietetic Association. "Isso pode dizer, por exemplo, se a fibra do produto é provenientes de grãos integrais. "

Mas outras informações importantes também podem ser incluídas na parte frontal do rótulo. Especificamente, palavras como "saudável" ou "natural" ou "orgânica", embora Mangieri recomenda que os consumidores permaneçam céticos.

"Muitas pessoas são vítimas das palavras" todas naturais "ou" feitas com ingredientes naturais ", disse Mangieri."Natural não significa necessariamente que um produto seja melhor que outro."